Правила проживания в гостинице: что нужно знать отельерам и их клиентам

Владельцам гостиничного бизнеса часто требуется помощь квалифицированных специалистов различных направлений, особенно в сфере управления. Компания предлагает профессиональный консалтинг для гостиниц отелей. Наши услуги затрагивают весь спектр гостиничной деятельности от разработки концепции до организации работы служб отеля. Специалисты готовы подключиться к проекту на любом этапе его реализации. Обращаясь к нам, вы можете воспользоваться услугами частичного и полного гостиничного консалтинга, включающими в себя: В результате вы получаете:

Школа отельеров

Моршин Отельные стандарты Планируя отдых либо командировку, бронируя подходящую, по тем или иным критериям, гостиницу, туристы, прежде всего, обращают внимание на количество звезд. Под отельными стандартами обслуживания подразумевается совокупность услуг, процедур, ежедневных мероприятий, действий, выполняемых персоналом и направленных на максимальное удовлетворение потребностей, запросов посетителей. О них расскажет Менеджмент гостиницы обязан позаботиться о том, чтобы ее персонал обладал необходимой квалификацией и имел достаточный уровень профессионализма, знаний, навыков для выполнения, возложенных обязанностей, наилучшим образом.

Сотрудники отеля должны быть дружелюбными, вежливыми и обходительными с гостями.

Под отельными стандартами обслуживания подраз. Отели мира Туры Бизнес клиентам Под отельными стандартами обслуживания подразумевается совокупность услуг, процедур, ежедневных мероприятий, действий, Менеджмент гостиницы обязан позаботиться о том, чтобы ее персонал обладал.

Классификация услуг гостиниц, обозначенная звездами, разработана Всемирной Туристическрй Организацией. Кроме того, разработчиком международных стандартов качества и органом сертификации является Европейская экономическая палата торговли, коммерции и промышленности, зарегистрированная в Брюсселе в соответствии нормативными документами ЕС.

В соответствии с классификацией по количеству звезд качество услуг гостиниц оценивается от одной до пяти звезд. Следует обратить внимание на соответствие звездности отеля объему предоставляемых услуг. Для развивающихся стран имеет место стандартный соблазн завышения классности, чтобы оправдать высокие цены номеров. В России лицензирование гостиничного бизнеса отменено, а классификация гостиничных услуг для присвоения отелю класса является добровольной.

Установленные профессиональные стандарты, предусмотренные Системой классификации, обеспечивают стабильность и гарантию предоставляемых услуг. Виды услуг, предлагаемых современными отелями, изображаются с помощью пиктограмм гостиничного сервиса. Пиктограммы гостиничного сервиса как единая система стандартизированной информации введена в г. Советом министров Европейского сообщества с целью облегчить ориентацию для туристов.

Пройдя процедуру сертификации, гостиница получает право использовать соответствующую символику с указанием категории звездности. Стоимость сертификата зависит от количества мест, номеров и звездности, на которую претендует средство размещения. Кроме того, при сертификации также устанавливается их категория:

Подать заявку Приглашаем Вас пройти современную полную программу профессионального обучения гостиничному делу отельеров! Цель программы: Специально для профессиональной подготовки управляющих и будущих владельцев российских и зарубежных гостиниц действующие специалисты в сфере гостиничного бизнеса разработали программу учебы гостиничному делу для Курсов гостиничного бизнеса, которая успешно используется для обучения персонала лучших российских и зарубежных гостиниц.

Занятия проходят в современно оборудованных аудиториях и состоят из тренингов и увлекательных бизнес-кейсов, активных дискуссий и обсуждений.

Самые выгодные предложения и актуальные акции для наших гостей! Индивидуальные скидки и бонусы; приятные цены, разнообразные тарифы и.

Взаимодействие службы ресторанного сервиса с другими службами и отделами гостиницы. Организация рабочего места, комплектация, документация, используемая в работе. Схема расстановки обслуживающего персонала, график работы ресторана и кухни, рум-сервиса и обслуживания мини-баров. Внедрение технологии организации обслуживания завтраков: Общие стандарты работников ресторанной службы внешний вид, форменная одежда. Стандарт приема заявок. Стандарт подачи напитков. Приготовление и подача горячих напитков.

Стандарт обслуживания в утреннее время. Процедура подготовки к работе зала ресторана. Стандарт сервировки стола. Стандарт организации и обслуживания фуршетов. Стандарт приема и оформления заказа.

Классификация гостиниц

Управление персоналом в ресторане Полезно так же ознакомиться со стандартами гостиничных услуг, разработанных для наиболее известных и успешных международных отельных сетей. В них вы найдете идеи и методы, которые реально эффективно работают на протяжении значительного времени. Не все можно будет бездумно перенести в наши реалии, но некоторые полезные решения вы наверняка почерпнете.

Характеристика стандартов обслуживания туристских и гостиничных . на базе определенных правил, процедур, практических навыков и умений. . Важный момент в гостиничном бизнесе: очень усталый, недовольный.

В гостиничном бизнесе прежде всего продается впечатление, поэтому важно, чтобы клиентам не передавались негативные эмоции, они должны чувствовать себя психологически комфортно. Стандарты гостиничных корпораций выше стандартов так называемых независимых гостиниц, поэтому клиентов, которые посещают заведения своей любимой системы, привлекает определенная предсказуемость — одинаковое качество оказываемых услуг.

Поддержанию высокого уровня качества услуг способствуют обучающие программы, применяемые в гостиничных цепочках по всему миру, такие программы призваны подчеркнуть значимость корпоративных стандартов и их прямую взаимосвязь с ростом удовлетворенности гостей. Стандарты многих известных гостиничных цепочек определяют, что персонал должен быть: Стандарты обслуживания могут варьироваться, многое зависит от концепции гостиницы, — ее категории и целевой аудитории.

Вот некоторые примеры кредо обслуживания гостиничных цепочек высокой категории: Первый раз — каждый раз! Для того чтобы обучить персонал отеля от горничной до менеджера, необходимо разработать для каждого вида деятельности профессиональные стандарты.

Управление системой качества услуг в гостиничном бизнесе

Чем отечественные требования к экологически безопасной продукции отличаются от зарубежных, реально ли их исполнить и как экомаркировка поможет повысить продажи? Причем в последние годы интерес бизнеса к экологическим требованиям сильно вырос, что обусловлено изменением потребительского запроса в сторону экотоваров и экоуслуг. В первую очередь это касается продуктов питания, косметики, бытовой химии, продукции, предназначенной для строительства и ремонта, детских товаров.

Но есть и другая сторона медали. В результате увеличивающегося спроса на экотовары недобросовестные производители стали необоснованно заявлять об экологичности своей продукции. Стоит отметить, что одни компании делают это намеренно — для извлечения маркетинговой выгоды, другие — от неграмотности.

Технология гостиничной деятельности: понятийный аппарат режим работы, последовательность операций и процедур, она тесно связана с класса с международными стандартами ведения бизнеса внедрение системы.

Как заставить стандарты работать на сервис Анастасия Белякова, независимый эксперт по сервису, бизнес-тренер Распространенное среди отельеров представление, что стандарты качества в отеле — это своего рода панацея. На самом деле, это не так. Стандартные операционные процедуры, должностные инструкции, регламенты — прекрасные инструменты, но обеспечивает ли это все то, что связано с удовлетворением клиентов?

Что на самом деле для клиента важно — способность сотрудника быстро решить его проблему или соблюдение процедур, которые часто как раз нестандартные ситуации оставляют за бортом? Что в перспективе принесет отелю большие дивиденды? Пять проблем гостиничных стандартов 1. Непонимание отельером ожиданий своего клиента. Несоответствие между стандартами отеля и ожиданиями клиента.

Стандарты гостиничного сервиса

Для гостиниц разных размеров и уровней сервиса действуют одинаковые механизмы, правила и процедуры менеджмента. Структура отелей сложна, и каждое подразделение должно управляться профессионально, поэтому главным навыком становится — умение координировать действия всех сотрудников и служб, чтобы максимально удовлетворить запросы гостей.

Эта программа проводится автором в России только в В результате обучения вы:

Стандарт внешнего вида сотрудников гостиницы Стандарт поведения сотрудников гостиницы Процедура регистрации, выписки и.

Если результаты проведенных по бизнес-плану расчетов оправдывают ожидания, можно переходить к практической реализации проекта. Но на этом этапе требуется предварительная подготовка, а именно — сбор необходимых документов, отвечающих требованиям законодательства. Документы для открытия гостиницы Можно выделить несколько блоков документации, необходимой для ведения гостиничного бизнеса. Правоустанавливающие документы на помещение и земельный участок. Свидетельство о регистрации предприятия и постановке на учет в ФНС.

Разрешительная документация на строительство или перепланировку помещения: Для оформления разрешения на строительство потребуется кадастровый и ситуационный планы земельного участка, свидетельство о государственной регистрации участка, справка об отсутствии арестов на участок, лист согласований с коммунальными службами, планировочная схема участка, проект здания, договор подряда со строительной организацией.

Внедрение профессиональных стандартов в деятельность гостиничного предприятия

Курсы директоров предоставляют возможность всем желающим пройти эффективную программу продвинутого обучения директоров и управляющих отеля! Кому подойдет программа курса? На что нацелена программа курса? Особенности обучения на Курсах директоров. Должность директора отеля - очень ответственна и требует особой теоретической подготовки. Для достижения уровня настоящего профессионала своего дела сухих знаний из учебника никогда не было достаточно.

Российский гостиничный бизнес растет не по дням, а по часам, и это очень радует. Сейчас в персоналом, а также описываются процедуры их практического .. Личные стандарты качества жизни гостя — это привычные для его.

, . . , , , , . , , . : В году в России пройдет Чемпионат мира по футболу. Предполагается, что в Москве к этому событию будет построено 60 новых гостиниц, в Самаре — 1, в Ростове-на-Дону — от 3 до 8, в Нижнем Новгороде — 28, в Саранске — 2, Санкт-Петербурге —

Консалтинг для гостиницы

Основой для операционных стандартов служат ключевые политики предприятия в различных сферах деятельности, направленные на выполнение стратегических задач — политика в области закупок, кадровая политика, финансовая политика, политика продаж, политика безопасности продуктов питания и напитков, политика в области качества и др. Стандарты рабочих процедур описывают бизнес-процессы базового уровня — непосредственно рабочие процедуры, при выполнении которых обеспечивается требуемое качество обслуживания, такие как например, регистрация гостя при въезде, уборка в гостевом номере, подача блюда в ресторане, прием заказа в рум-сервисе, приготовление и подача коктейля, технологическая обработка сырья и продуктов на кухне и многое другое.

Пакет стандартов рабочих процедур компании отражает все требования к сотрудникам и выполняемым ими рабочим процедурам и обычно компонуется по блокам.

Управление сайтами гостиничного бизнеса. Ведущее программное обеспечение в управлении гостиничным бизнесом, СПА и экскурсиями по.

- подарки от отеля гостям: - сумма денег, выплаченная отелю перед заездом гостя. - оплата, полученная отелем при регистрации в случае отсутствия предварительного бронирования. - показатель, учитывающий расходы и дополнительные доходы на номер; рассчитывается как средний тариф на номер минус расходы на занятый номер плюс дополнительный доход на номер и все это умножается на загрузку отеля.

Показывает среднюю стоимость номера за некий промежуток времени. Показатель получается за счет деления чистой выручки от продаж номерного фонда после вычета скидок, косвенных налогов, стоимости завтраков и т. - показатель, отражающий соотношение среднего тарифа продажи номера в отеле по сравнению со средним тарифом продажи номеров в отелях-конкурентах. - рациональное соотношение количества спальных мест к количеству заявленных к продаже средняя загрузка.

- лучшая цена дня; термин используется для обозначения открытого тарифа, доступного для продажи любому гостю через отдел бронирования, электронные каналы продаж, сайт отеля, на стойке администратора отеля. - конфиденциальная цена между отелем и туристским агентством. — отобранная группа отелей, с которой конкурирует и сравнивает свои основные конкурентные показатели конкретный отель. В конкурентную группу выделяются отели, обладающие схожими характеристиками по: - снятие бронирования номера.

- заселение в номер гостиницы.

Международный опыт и российская практика эффективного управления гостиничными предприятиями

Выбирайте продукцию, безопасную для вашего здоровья и окружающей среды! Это одна из первых национальных программ для гостиниц, учитывающая мировые требования, российские особенности рынка и отвечающая маркетинговым потребностям компаний. Основные критерии оценки экологичности:

Стандартные операционные процедуры, должностные инструкции, регламенты Гостиничные стандарты имеют три основные функции. компаний, оказывающих услуги в различных сферах бизнеса («Почему.

Как, на Ваш взгляд, связан уровень сервиса в отеле с юридическими аспектами его деятельности? Деятельность юриста в гостинице, по своей сути, мало заметна. Зачастую и юристов во многих средствах размещения нет. Да и вообще. Все сделаем. И будут неправы. Почему — вот мои аргументы. Не претендуя на истину в последней инстанции, хочу заметить следующее: Это еще и документационное обеспечение ее деятельности.

А здесь — сложно обойтись без моих коллег. Не секрет, что гостиницы в своей деятельности оперируют большим количеством законодательных и нормативных правовых актов, а также принятыми в средстве размещения локальными нормативными актами. Разве этого не достаточно? Никто не будет спорить с тем, что у каждого структурного подразделения своя функция, однако многие юристы работают с их представителями, проводя ежедневную консультационную работу.

Государственная система классификации гостиниц